Özellikle mayalı hamurlarda, kek, bisküvi, tatlı ve tuzlu kurabiye yapımında yüksek performansı nedeniyle tercih sebebidir. Özel formülü sayesinde hamurlarla çok iyi bir uyum ve şefler için kullanım kolaylığı sağlar. Ürünlerin mükemmel lezzet ve renk almasını sağlar. Bayatlamayı geciktirerek ürünlerin raf ömrünü uzatır.